N
    ews
    新聞中心
    聯系我們
    contact us
    手機:13881028177
    座機:0838-3202688
    傳真:0838-3202688
    Q Q:2958518904
    聯系人:劉云興
    郵箱:2958518904@qq.com
    地址:四川省德陽市羅江區金雁社區五組(圍城路養路段背面,羅江火車站鐵路以西)
    行業動態
    您當前位置:首頁 > 新聞中心 > 行業動態 >
    菜籽油百科
    發布時間:2018-09-17 21:44:44   來源:本站原創   點擊量:
    廣原小編為大家科普:菜籽油俗稱菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來的,又叫油菜籽油、香菜油,是中國主要食用油之一,菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所致,但特優品種的油菜籽則不含這種物質。取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%,平均40%)。含蛋白質21%-27%,磷脂約1%,是中國主要食用油之一。

    菜籽油始見載于《天工開物》:“凡油供饌食用者……蕓苔子次之。”《本草綱目》:則謂油菜籽“炒過榨油,黃色,燃燈甚明,食之不及麻油。近人因油利,種植亦廣云”?!妒澄锉静荨罚翰⒅^菜油“敷頭,令發長黑。行滯血,破冷氣,消腫散結。治產難,產后心腹諸疾,赤丹熱腫,金瘡血痔”。

    油脂

    菜籽油簡稱"菜油",主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%,平均40%)。含蛋白質21%-27%,磷脂約1%,是中國主要食用油之一。

    中國油菜生產近年有很大發展,畝產量不斷提高。菜籽油產量約占植物油產量的1/3以上。除主要產區長江和珠江流域外,其它地區也在大力發展油菜種植,因為它可利用冬閑地種植,不與大田作物爭地。菜籽毛油呈黃略帶綠色,具有令人不快的氣味和辣味。堿煉、脫色、脫臭后的菜籽油澄清透明,顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回復的現象,但與原來(毛油)的風味不同。


    ?
    三肖期期准选肖